FRESHNESS　Organic & Natural

厳選した原料をさらにおいしいコーヒーに仕上げるために、FRESHNESS BURGERは専用のラインを使って焙煎もオリジナルにこだわりました。その名も「フレッシュロースト」。1回の焙煎の分量は、従来に比べてグンと少量の60kg、それを直火で焙煎して豆の旨味を十分に引き出しました。
もちろん、出荷前に「香り」「味」「舌触り」のテイスティングも毎日行います。担当するのは、コーヒーのプロ「コーヒー鑑定士」。みなさんに「いつでもおいしいな」と思ってもらいたいから、小さな小さなこだわりを1杯のカップにギュッと詰めました。どうぞ召し上がってみてください。

コーヒーの品質を判定したり、ブレンドの知識や技術を修了した者に与えられる資格です。本場ブラジルに1ヶ月ほど滞在し、サントス商工会議所で行われる鑑定士コースで、さまざまな課程を修業。その後、試験に合格すれば見ごと鑑定士としての資格が授与されます。多種多様な味わいの豆をブレンドし、「ただひとつのコーヒーの味」を作り出すその技は、いわばコーヒーのプロ、職人技。日本でも2003年より、資格認定制度が誕生しました。

有機栽培コーヒーとは、厳密には「有機農産物として生産されたコーヒーの生豆で、収穫後も燻蒸剤、農薬などの化学的合成品の使用などによる影響のなかったもの」をいいます。さらに、製造・販売するにあたっては（1）「確認された有機農法農園での産品である有機栽培コーヒー生豆である」ことの証明、（2）「有機栽培コーヒー生豆である」ことの公的証明書が必要です。
FRESHNESS BURGERのコーヒーは、ブレンドされた使用原料である「コロンビア産」「ブラジル産」「グァテマラ産」「メキシコ産」のすべての生豆において有機栽培の認定を受けています。製造の過程においても、同様に認定基準をクリアしています。

現在、「有機」とは、コーヒーを含む「果樹などは3年以上、化学肥料や農薬を使用しない田畑で栽培された農産物のこと」と法律で定められていて、また、国が定めたこの規格に基づくもののみに、「有機JAS」認定マークがはられています。認定マークなしでの「有機●●」という表示は違法です。

おいしさの理由。捜し求めたこだわりのブレンドで、FRESHNESSだけの味わいを。

FRESHNESS BURGERだけが生み出すこの味わいは、コーヒー大陸・中南米のあまたある生豆の「いいとこ取り」をしたオリジナルブレンドです。コロンビアの豆からは「酸味」を、グァテマラの豆からは「甘み」を、ブラジルの豆からは「ボディ」を、そしてメキシコの豆からは「口当たり」を。それぞれのよさを引き出し、掛け合わせたからこそできた、オンリーワンの味わい。絶妙なブレンドを感じてもらえるはずです。


	地質、気候ともにコーヒーの栽培に最適なコロンビア。伝統的な栽培方法で、化学肥料、農薬を使用しない有機栽培のティピカ種が中心。昔ながらのコロンビアらしいボディと酸味のバランスが取れた味わいは、プレミアムコーヒーとしても高いニーズがあります。


	寒暖の差が大きく、乾燥した高地。数ある生産地の中でも、マイクロクライメイトと呼ばれる気候により、抜群の味わいのコーヒー豆が育ちます。複雑で、香気高く、心地よい酸味、アフターテイストの余韻。丁寧な生産で、極上の味を世界に送り出しています。


	国内でも最大規模の、100％有機栽培のコーヒー農園で作られる豆。養分が豊かな土壌に加え、有機肥料、害虫コントロール用有機剤などの大部分を園内で作る完結型のエコ系農園であり、生態系を保持しているのが特徴。そんな土壌からは、力強いボディのコーヒーが生まれます。

ドリンクの種類はなんと30以上。なかでもジュースはフルーツの果汁を手搾りしています。何も添加しないフルーツ本来の酸味や爽やかさ。シンプルだけれど贅沢な100％フレッシュジュースです。

2008年の夏から、コーヒーだけでなく紅茶もオーガニックに。セイロンとアッサムのブレンドで、やさしい味わいが特長です。ティーバッグの素材も土に還るソイロン素材です。